| Compilación de recetas de platillo diversos: Recetas de quesos (Emmenthal, Camembert, molido del País, magro, Caccio Caballo (cacho babo), quebrado, Gouda, bola de Chiapas, Anáhuac, San Jacinto, Peti [?] Susse, Gorgonzola, Chester, Cantal).
Elaboración de mantequilla y métodos de conservación.
Recetas de sopas (de buñuelos, harina y queso, florentina, de sesos y tortillas, tuétanos, ostiones y leche, garbanzo, macarrones,jocoque, arroz seco, yemas, francesa, pan y pechuga, camarón,
carne), Menestra [?] de habas frescas, patatas coufles [?].
Caldo gallego, lomo con vino, gallina a la pepitoria, carne asada, lomo a la parrilla, ensalada de escabeche. |
